溪谷留香牛栏坑肉桂是一种传统的特色食品，它原产于中国江苏省溪谷地区，具有悠久的历史。溪谷留香牛栏坑肉桂以牛肉为主料，以桂皮、草果、花椒、辣椒、香茅等为辅料，经过精心调配，烹饪而成，色泽红亮，香味浓郁，口感鲜美。

溪谷留香牛栏坑肉桂的历史可以追溯到清朝时期，当时有一位叫谢文威的厨师，他在溪谷一个叫牛栏坑的地方发明了这种菜，并得到清朝皇室的赏识，因此这种菜又叫做“谢文威牛栏坑肉桂”。

溪谷留香牛栏坑肉桂的制作工艺十分复杂，要将牛肉洗净，然后将牛肉放入锅中，加入桂皮、草果、花椒、辣椒、香茅等调料，用料酒、盐、糖、味精等调味，加入适量的水，然后用慢火炖煮，炖煮时间要控制在2小时以内，以保持牛肉的鲜美口感。后，将炖好的牛肉装盘，撒上葱花，溪谷留香牛栏坑肉桂就完成了。

溪谷留香牛栏坑肉桂的价格也不便宜，一份大约需要100元，这是因为牛肉的价格比较贵，而且制作过程比较复杂，所以价格也比较贵。

溪谷留香牛栏坑肉桂是一道美味可口的传统特色菜，它的香味浓郁，口感鲜美，经常出现在江苏省各地的宴席上，是江苏本土文化的代表之一。