生茶和熟茶在茶叶的制作工艺上有很大的不同。生茶是指新鲜采摘的茶叶，它们在采摘后进行加工，经过揉捻、拍打、晾晒、搅拌等工序，形成的茶叶叫做生茶，它们比较苦，口感清香，而且比较鲜活。而熟茶是指经过烘焙、发酵和其他工序加工的茶叶，它们的口感比较柔和，味道比较淡，有一定的滋味。

生茶和熟茶在养生功效上也有很大的不同。生茶具有清热解毒、抗炎抗菌、降血压等功效，可以帮助调节人体新陈代谢，提高机体免疫力，有助于健康。而熟茶则具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血压等功效，可以帮助调节人体内分泌，抗疲劳，有助于延缓衰老。

生茶和熟茶在口感上也有很大的不同。生茶口感清新活泼，带有淡淡的清香，有一定的苦味，而熟茶则比较柔和，味道比较淡，有一定的滋味。

后，生茶和熟茶在保存上也有很大的不同。生茶只能短期保存，好在一个月内饮用，以免茶叶变质，而熟茶可以长期保存，一般在半年内饮用即可。

生茶和熟茶在制作工艺、养生功效、口感和保存上有着很大的不同，在饮用上也有很大的不同。在选择茶叶时，要根据自己的喜好和需要，选择适合自己的茶叶，以获得更好的饮用效果。