黑枸杞，又称“黑木耳”，是一种常见的中草药，也是中国传统的补药品。它是一种常见的中草药，可以滋补肝肾，抗衰老，抗氧化，抗癌，抗炎，促进血液循环，等等。

黑枸杞泡水后的颜色是紫色的。这是因为黑枸杞中含有丰富的花青素，泡水后，花青素会与水中的钙、铁等离子发生反应，形成紫色的溶液。

黑枸杞泡水后的味道也会发生变化，变得更加醇厚甘甜，更有滋补的作用。而且，黑枸杞泡水后，其中的营养成分也会更容易被人体吸收。

黑枸杞的药用价值也是非常高的，它可以补肝肾，抗衰老，抗氧化，抗癌，抗炎，促进血液循环，抗病毒，抗菌，降血脂，降血压，抗心血管疾病等。

黑枸杞泡水后有很多好处，但是也有一些注意事项，黑枸杞本身含有一定的毒素，泡水后，毒素会被水溶解，如果长期大量服用，可能会对肝肾有一定的损害，在服用黑枸杞之前，好先咨询医生，根据自己的身体情况适当服用。

黑枸杞泡水后的颜色是紫色的，具有很多药用价值，但也要注意服用的安全性，不能过量服用。