安远擂茶始于清朝嘉庆年间，当时安远县官府曾派遣技术人员到福建进行茶叶种植技术的考察，并结合当地气候、土壤条件，将福建的优良茶叶品种引进安远，从而形成了安远擂茶。

安远擂茶是一种青绿色的绿茶，茶叶经过精心筛选、折叠、揉捻、搓揉、揉压等工艺加工而成，具有色泽清绿、湿度较高、滋味柔和、汤色清澈、芳香浓郁等特点。

安远擂茶的制作具有一定的艺术性，以“擂”为主要工艺，采用手工擂茶的方法，将茶叶经过精心搓揉、揉压、折叠等工艺加工而成。

安远擂茶的特点在于滋味柔和，芳香浓郁，汤色清澈，回甘悠长，饮后余香悠长，茶汤清澈明亮，回甘悠长，茶叶绿色翠绿，形态美观，茶汤清澈明亮，回甘悠长，口感柔和，香气浓郁，饮后余香悠长，是江西特色茶叶的精品之作。

安远擂茶已成为江西省的一种特色产品，具有很高的经济价值，也是当地茶叶行业的一大特色。每年，安远擂茶都会受到当地游客的青睐，成为江西省的一种传统特色产品。

安远擂茶的制作技术极其复杂，经过几十年的发展，安远擂茶的质量和口感也有了很大的提高，它已成为江西省的一种特色茶叶，受到了国内外游客的欢迎和喜爱。

安远擂茶的制作技术极其复杂，其中包括筛选、折叠、搓揉、揉压、擂磨等多个环节。在筛选环节，需要筛选出比较均匀的茶叶，折叠环节要求茶叶必须折叠均匀，搓揉环节要求搓揉的力度要适当，揉压环节要求揉压的力度要适当，擂磨环节要求擂磨的力度要适当，才能保证茶叶的质量。

安远擂茶的制作还要求把握好茶叶的湿度，一般情况下，茶叶的湿度要求在65?70?间，这样才能保证茶叶的口感，也能够保证茶叶的质量。

安远擂茶是江西省的一种特色茶叶，具有清绿、湿度高、滋味柔和、汤色清澈、芳香浓郁等特点，是江西特色茶叶的精品之作。安远擂茶的制作技术复杂，制作过程中要求把握好茶叶的湿度，口感柔和，香气浓郁，饮后余香悠长，是江西特色茶叶的精品之作。安远擂茶不仅是江西省的特色产品，也是当地茶叶行业的一大特色，每年都会受到当地游客的青睐，成为江西省的一种传统特色产品。