绿茶是一种古老的茶类，起源于中国，广泛流传世界各地。绿茶可以分为若干种，比如龙井茶、黄山毛尖茶、铁观音茶、碧螺春茶等等，其中，高山茶也是其中的一种。

高山茶又称为“苦茶”，其原料一般是普洱茶，也有少量的绿茶原料。它的特点是叶底细长，色泽翠绿，汤色清澈，茶汤鲜爽甘甜，带有淡淡的清香，是一种魅力的茶叶。

高山茶分为半发酵类和全发酵类，全发酵类比较常见，比如普洱茶、祁门红茶等，而半发酵类则比较少见，比如铁观音、碧螺春等。

高山茶的制作方法也有很多，有的是简单的晾晒，也有的是精心的炒制。晾晒的高山茶叶底细长，色泽翠绿，汤色清澈，滋味清香，而炒制的高山茶则更加香浓，滋味更加醇厚。

高山茶的品质也是一个重要的指标，一般来说，茶叶的色泽越翠绿，汤色越清澈，滋味越醇厚，越是上乘的品质。高山茶还有一些特殊的香味，比如铁观音茶有一种淡淡的花香，碧螺春茶有一种淡淡的果香，都是非常好的。

高山茶属于绿茶，它有着清香、醇厚的滋味，而且叶底细长，色泽翠绿，汤色清澈，魅力，是一种品质上乘的茶叶。